ロバートの7月のクラスでは、アーティチョークを使った鯛のパピヨットをご紹介しています。肉や魚を香味野菜と一緒に紙で包み蒸焼きにするこの料理、素材の持つさまざまな旨みを逃がすことなく味わうことができ、生徒さんにも大変好評です。この料理の主役は…
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