世界の台所探検人生で一番衝撃的なプレゼントをくれたみさとちゃんが本を出版しました。「世界の台所探検（青幻舎）」というタイトルです。ミサトちゃんは私の友人の中で一番年が離れていてちょうど私の年齢の１/２。そもそも交流するきっかけになったのひと…

みなさんこんにちは アメリカ料理教室リチャードですクリスマス用のクランベリーケーキの動画を作りました是非皆さんつくってみてください！動画のリンクですhttps://vimeo.com/493803653■材料室温で柔らかくしたバター１８５g室温で柔らかくした３個の卵３…

１１月の韓国料理教室ジュオン先生のクラスでは手作りの「なつめ茶」作りを行います。ところで皆さんは「ナツメ」と「デイツ（なつめやし）」の違いは何かご存じですか？ 両方ともドライフルーツの状態で売られているため、一見似ているようにも見えますが、…

こんにちは中国料理教室ジョアンです。１１月は上海の手作り餃子を紹介します。その名も「半烫面萝卜肉煎饺 」半烫面というのは、「小麦粉の半分」を基軸に置いたもので半分の生地を温水で、半分の生地をを常温水で作ります。もちろん中に混ぜるものにも工夫…

数年前にさかのぼります。台北にいくなら「永樂市場」の中にある「林合發油飯店」に行ってきて！そうファンちゃん（台湾料理教室陳さんの娘さん）にアドバイスをもらい「油飯（ヨウファン）」を買いに行ってきました。「とても人気があるから午前中の早い時…

拝啓 時下ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。2020 年 10 月 22 日付けで「法人向け事業」を分割し、 「株式会社ニキズ・フードクリエイション」を設立致しました。 食のグローバル化、多様化に伴い…

ハーブの寄せ植えをはじめました。ちょうど季節的に育ちやすいのか、あっという間にモサモサに。本当はお庭でゆっくり育てたいけれど、マンション暮らしなので籠の中で育てています。ハーブティを入れたり お料理に使ったり すごく重宝しています。こちらは…

かつて横浜中華街には手作りの翡翠麺を売る『永楽製麺所』や『有昌』という老舗の叉焼屋さんがありました。少し腰の強い細麺やほんのり甘い香りがする中華叉焼。もちろん今でも中華街に行けば『叉焼』を売るお店は何件かあるけれど『有昌』を覚えている方が…

韓国料理教室のミンジョンさん。「私は半分日本人。半分韓国人だと思うの。日本人的なところ・・たとえば誰かが嫌な思いをしないように、先回りしてしゃべるところかな..」こんな風に話をするには訳があって、ミンジョンさんは小学５年という多感な時期に差…

レッスンですが12コースができました。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 通常レッスン ■コースA■ -------------------------------------------------------------------- 場所：講師自宅また講師がオーナーの飲食店で行われる料理教室。携帯：講師による…

みなさん お元気ですか オンラインレッスンに加えて、通常レッスンが再開しました。コロナウイルス感染症の影響を踏まえこれまでと状況が違うことを理解して、柔軟に対応できるクラスの先生のみ開催をしております。現在６～８月は、４-６名の少人数のみ通常…

■第六回 ねぎパイ ６月２１日（日曜）夕方１６：００から陳さんのインスタidはこちらです こちらをご登録いただくき当日アクセスしていただくと自動的にインスタライブが始まりますhttps://www.softbank.jp/support/faq/view/11391こちら方法でiphoneの方は…

Tomorrow recipe 3 guys GÖZLEME For the Dough: 250gr flour 170cc of warm water 1 tea spoon salt For Filing: 100gr. cheese 200gr. Ground beef/lamb/chicken 1 medium size onion, chopped 2 cloves of garlic, chopped 1⁄2 teaspoon salt 1⁄2 teaspoo…

■花巻のライブは下記にある５/１７ではなく６/１４日曜に行われます陳さんのインスタidはこちらです こちらをご登録いただくき当日アクセスしていただくと自動的にインスタライブが始まりますhttps://www.softbank.jp/support/faq/view/11391こちら方法でiph…

ジャックとロバートのfacebook でオンラインレッスンを行いますhttps://www.facebook.com/nikikitchenhttps://www.facebook.com/robert.marsh.9https://www.facebook.com/jackitchen.jackitchenhttps://www.facebook.com/NEOSAMAまだ知り合って間もない三人…

ジャックとロバートのfacebook でオンラインレッスンを行いますhttps://www.facebook.com/nikikitchenhttps://www.facebook.com/robert.marsh.9https://www.facebook.com/jackitchen.jackitchenまだ知り合って間もない二人。先週はパニックの連続。 何が起き…

５月２３日 土曜日の１５時からジャックとロバートのfacebook でオンラインレッスンを行いますhttps://www.facebook.com/robert.marsh.9https://www.facebook.com/jackitchen.jackitchenまだ知り合って間もない二人。先週は「俺のに触るな！」という言動が出…

皆さんと一緒にインスタライブを楽しみたいと思います第四回の配信日時は５月１7日（日曜）夕方１６：００から ５０分から６０分程度を予定しています。◆調理器具はこれらをご用意ください１）綿棒（木製）２）料理用刷毛 （シリコン製でも可） ２本（油用と…

５月１７日日曜日の１５時からジャックとロバートのfacebook でオンラインレッスンを行いますhttps://www.facebook.com/robert.marsh.9https://www.facebook.com/jackitchen.jackitchenふたりともまだ知り合ったばかりなので、覚悟の上、みにきてください と…

明日５月９日土曜日の１５時からジャックとロバートのfacebook でオンラインレッスンを行いますhttps://www.facebook.com/robert.marsh.9https://www.facebook.com/jackitchen.jackitchenふたりとも初めての経験で失敗するかもしれないので覚悟の上、みにき…

皆さんと一緒にインスタライブを楽しみたいと思います第三回の配信日時は５月１０日（日曜）夕方１６：００から ５０分から６０分程度を予定しています。◆調理器具はこれらをご用意ください１）蒸し器２）飴ベラ （あんベラ）３）櫛 クシ（未使用品）４）歯…

皆さんと一緒にインスタライブを楽しみたいと思います第二回の配信日時は４月１９日（日曜）夕方１６：００から ４０分から５０分程度を予定しています。◆調理器具はこれらをご用意ください１）フライパン２）菜箸(箸)３）ボール４）フライ返し(フライ返し)…

みなさんこんにちは お元気ですか？ 池袋の台湾料理教室陳です。皆さんと一緒にインスタライブを楽しみたいと思いますライフの配信日時は４月１２日（日曜）夕方１６：００から ４０分から５０分程度を予定しています。◆調理器具はこれらをご用意ください１…

BABKA＜バブカ＞動画ですhttps://www.nikikitchen.com/bn/ivan2020310.mp4家でも作れるように皆さんにご説明します。バブカは色々な味がありチョコレートの味が基本ですが今日はドライフルーツ・ミンスミート味で作ります。クラスに来てドライフルーツを習っ…

お客さま各位平素よりニキズキッチンをご利用いただき、誠にありがとうございます。①マスク着用に関しまして。マスクの布もいろいろな種類がございますが不織布のマスクの着用でお願いいたします。②マウスシールドの着用は禁止とさせていただきます。③黙食で…