2010-01-01から1年間の記事一覧
１１月ドイツのタチアナさんが新しいタイプのクラスを作成してくださいました。今までのお料理教室より価格がお高いので 少しぎょっとしていると「それなりのクラスです。是非楽しみにしていてください」とのタチアナ先生そからの力強いお言葉。「みなさんの…
昨年の秋にパークさん企画でみんなでいった韓国ツアー。その中に「よもぎ蒸し体験」というのがありました。参加した皆さんが口々と少し照れながら「いや～すごかったです。目のやり場に困りました..」「え！なにがあったんですか？」「足を開いて直接あてる…
Dear students,Thank you very much for all your hard work during this year, your help is always appreciated! I had a very nice time and greatest moments with all of you! I hope we can continuing working together next year and teaching you t…
HIRAさんよりエッセイが届きました------------------------------------------------金曜日に久々に、本当に久々にソホン先生の台湾料理のクラスに行ってきました。 前回（夏）は急性腸炎で行けず、その前の年は息子の受験でバタバタで行けず、結局1年ぶり…
クラスのご参加を希望の方はこちらからメルマガのご登録をおねがいいたします。クラスアップ時にメールでご連絡いたしますhttp://archive.mag2.com/0001252252/index.html新年快樂[サンニンファイロッ]あけましておめでとうございます！日本におせちがあるよ…
ポルトガルのマルタさんにいってきました。１２月は前回のポルトガルの郷土料理とはまたガラ～と様相を変えてフレンチ風のお料理がテーブルに並びました。テーブルの上には雪をかぶった果物がデコレーションされていました。毎回デコレーションが変わるよう…
１２月になり今年もあとわずかとなりました。来週１２月１３・１４・１５日の土日月の３日間のフードスタイリング教室は、『アンティークの器におせち料理を盛り付ける』スタイリング実習を行います。 各日とも若干お席あいておりますので、興味のある方は是…
●マルタさんの食卓next January menus!Smoked Salmon Eggs (Ovos de Salmão Fumado) ●１月のお料理 スモークサーモンエッグ※１月はパイ生地ではなく卵の殻または別のもの中におさめます sardines:surprise complementary appetizer●クラスの皆さんにサービス…
Announcing a new Meetup for Hungarian cooking class!What: Christmas cake on 12th Dec!When: Sunday, December 12, 2010 7:00 PMWhere: (A location has not been chosen yet.)christmas season has come!At the next class, we are going to make vario…
元阿里山カフェシェフの今里佳子さんの国立weekend 樫の木食堂が場所と営業時間を変えて店名をあらたに「ベジ・ア・ターブル カフェ トピナンブール」として2010年12月15日リニューアルオープンいたします。地元農家さんの無農薬野菜をたっぷり使ったベジ料…
みなさん こんにちは いつもクラスでご一緒をさせていただきますAと申します。実は、知り合いのイギリス人女性ヘレンさんが、ロンドン大学で日本の電気炊飯器が日本人女性の日常生活にどんな影響をおよぼしてきたか、について研究をしておりまして、論文作成…
香港土産に「么鳳話梅王の話梅（ワームイ）」をいただきました。 今回は中国の干し梅「話梅（ワームイ）」のお話。さて香港の銅鑼灣（コーズウェイベイ）には干し梅専門店の「么鳳話梅王（ユィウ ファン ワームイ オウ）」とがあるそうです。昔からあるお店…
クラスのご参加を希望の方はこちらからメルマガのご登録をおねがいいたします。クラスアップ時にメールでご連絡いたしますhttp://archive.mag2.com/0001252252/index.html大阪クラス 中・葡クリスマスパーティ料理をつくろう♪ 広東語レッスン付大阪ユージニ…
以前http://blog.goo.ne.jp/nikikitchen/e/711ca518766da41016bcefe9c5b9fefd?fm=rss でご紹介したマタヒチのバニラ。タヒチ産バニラビーンズです。話の流れ～Matahiti Trading Japanを開いた加藤さんという女性の方（大分市金池町1-13-13 TEL/FAX 097－507-…
以前http://blog.goo.ne.jp/nikikitchen/e/711ca518766da41016bcefe9c5b9fefd?fm=rss でご紹介したマタヒチのバニラ。タヒチ産バニラビーンズです。話の流れ～Matahiti Trading Japanを開いた加藤さんという女性の方（大分市金池町1-13-13 TEL/FAX 097－507-…
今回大阪での初めての試みですので、実際にご参加をしていただけるかたがいらっしゃるのか大阪ではどのようなスタイルが好まれるのか等々を調査するためにまずはテストクラスを作成します。皆さんからのアイデアやアドバイスをお聞かせいただければと思いま…
緑地公園のマクドナルドの前でユージニアさんがまっていてくれました。「はじめまして」「はじめまして」こうして可愛らしい笑顔のユージニアさんに出会えました。マカオや香港は瀬戸内海に浮かぶ島々のように、山間部が海に突然沈んでできたようなのどかな…
今からほんの少しさかのぼります。一通のメールが届きました。「わたしはマカオ出身です。東京に８年住んでいたのですが、最近大阪に引っ越しました。わたしはマカオ料理と広東料理を教えたいです。大阪でやってみませんか？」さっそく連絡を取ってみると、…
日比谷線神谷町（六本木駅の隣）徒歩２分の好立地に難民ネイルサロン 「アルーシャ」が誕生しました。「難民ネイルって？」日本には様々な事情で難民になった人々が暮らしています。難民の人々にとっての一番の問題は「日本で自立していくこと」そんな彼女た…
さて２００１年。アメリカに帰ってしまうリンダさん アナマリアさん カティさん新たに加わった ルスさん サラさんの他にも 出会いがあります。９年前も「先生をトライしてみてやっぱり辞めた」 もしくは 「こちらから断った」「すぐに移動」というのは変わら…
これはコロンビアのアナマリアさんが作ってくれたお料理。当時教える料理は一品。ご飯に野菜とGOYAのSAZONというスパイスで炒めたもの。わたしは当時なんだかわからなくてぼーとしていたのですが、一緒に参加した人は留学経験のある方がこの味をすごく懐かし…
●9/14～10/12ハンガリーブッフェ/ロイヤルパークホテル 5250円～首都ブダペストから最高級レストランのシェフとソムリエを招き、全45種類の本場の料理がブッフェスタイルで提供される。http://www.concierge.ne.jp/300_hotnews/eat/eat.php?atg=200909091650…
２００１年、昨年クラスに参加してくれたナカキタさんというプロのライターさんにエッセイを書いてもらえることになりました。当時、横浜を中心におこなっていたクラスだったので横浜のメールマガジンに掲載をお願いをしました。なんとなくサイトの骨格がで…
伊勢丹新宿本店 Ｂ１Ｆ キッチンステージで９月１５日火曜日までマリカ先生のレシピが食べられます！「マリカ先生のモロッコ料理」 河内マリカ氏のレシピ紹介。■9月8日（水） ～ 9月14日（火）●各日10時30分～8時／ラストオーダー：7時／座席：17席 ＜メニュ…
ISETAN STYLE ができました 先生たちが登場しています！！どうぞご覧になってください☆http://www.isetan.co.jp/icm2/jsp/store/shinjuku/foods/event/isetan_style/index.html こちらにはマリカ先生がのっていますhttp://www.isetan.co.jp/icm2/jsp/store/s…
一番最初に先生になってくれたアメリカ人のリンダは２１歳。子供のころ大農園に養女に出されそこで様々な肌の色の子供たちと一緒に育ったんだそう。これはみんなでシナボンを作ってテーブルに並べました。１０年前はお料理は一人一個つくっておもちかり。こ…
ニキズキッチンは９月で１０周年を迎えます。メンバーをつのったのが９月。クラスを開講したのは１０月。「スパイスから作るカレーを横浜に住むインド人にその人の家で習いたい」「できれば英語の環境をなくしたくない 英語で教えてくれる人を探したい」「楽…
昨年の夏ハンガリーのレイカ先生が教えてくれたレチョーみなさんは覚えていますか？ハンガリーの夏の名物料理を取り揃えました。ハンガリーの夏の夜は長く、人々はお祭りにいったり、野外で料理をして楽しみます。 中でも人気なのがレチョーパーティ。仕事を…
メキシコではENSALADA DE VERANO と呼びます VERANOはスペイン語で夏。 オーセンティックなメキシコ料理ではなく、スタイリッシュなインターナショナル料理に分類されます。メキシコでのレシピを日本の材料で使いやすくレシピを起こしてくださいました米酢を…
新しくイスラエルの先生ヨナタンさんが９月から加わります。イスラエルのお料理が現代風フュージュンされたスタイルのお料理を教えてくださいます。まるでＮＹのレストランにトリップしたような錯覚を感じさせてくれるお料理と素敵な広尾のアパートメント。…
