Hiraさんがロバートのエッセイを寄せてくれました。さて皆さん、Niki's kitchenにはシェフの教室と家庭料理の２種類があるのをご存知でしたか？シェフと家庭料理は同じお料理でも食べる人が違うため、全くもとめられていることが変わります。シェフは「味」…

5月にイーバンク銀行が楽天銀行に名称が変わりました銀行、コンビニの各システムがまちまちのため 色々ご迷惑をおかけしております本日2010/5/17現在のATMの対応状況をお知らせいたします●セブンイレブン 振り込み可能楽天銀行に変更済み●みずほ銀行 イーバ…

クラスを続けてもうすぐ１０年。最初の１年は１人でやりましたが、徐々に増えて一緒に運営してくれているスタッフが男女含め１３名になりました。男女ちょうど半々位。一番長い人は９年、二番目に長い人は６年。その逆で２番目に短い人は１年 最近手伝ってく…

六本木に住むアメリカのロビンさんに会いに行ってきました。ロビンさんの新しい部屋。まるでホテルのスイートルームみたい。すごいすごい素敵でした。「このインテリアはロビンさんが考えたの？」と聞くと、「そうよ。まず全部の家具のサイズを測って机と同…

続いて教えてくださったのがチポトレポロ（チキンのチポトレ味）です。こちらもいかにもメキシコらしいお料理でした。フラワートルティーヤをカップの形にセルクルで成型してからオーブンで焼きますするとこんなカップができあがります。このカップの底にキ…

ガラケー。世界標準から逸脱して日本独自の進化を遂げた携帯電話の総称。98とかBETAもお仲間。独自に進化を遂げるカルチャーを日本では「ガラパゴス化」携帯はガラパゴス、略してガラケーとよんでいる。日本人に合わせて細かく小さく機能いっぱいに作りこん…

■出汁を取るために使う唐辛子「チレ パッシージャ」ところで皆さんは「チレ・パシージャ」をご存知ですか？メキシコにある乾燥唐辛子です。メキシコでは出汁を取るために使われています。メキシコでは出汁を取るために使われています。唐辛子で出汁を取るっ…

デンマークのキアさんからスモーブロー（オープンサンドイッチ）を習ってきました。デンマーク人は毎日パンを食べ、パン作りの長い伝統と誇りがあります。長く厳しい冬、肌を刺すような北欧の寒さもようやく終わり、暖かい春の訪れを感じる４月になるとデン…

ビバメヒコ。６月にメキシコに戻るテテさんの家を訪れるとメキシコ一色に染められていました。左上の写真は、メキシコの「唐辛子の生け花」。日本に生け花、タイにフルーツカービングがあるようにメキシコでは「唐辛子の生け花」があるそうです。ちょっとア…

簡単で美味しいレシピOEUF COCOTTE AU FROMAGE BLEU（卵のココット ブルーチーズ味）～ココット８皿分～サンジェルマン・デプレ教会のそばに、ありとあらゆる卵料理を食べさせてくれる素敵な卵料理屋さんがあります。ここの朝の名物はココット。パリの朝食風…