写真は下からカジキマグロとイカの（材料に変更がありました）のココナッツソースとカボチャのライスルスのクラスに行って来た。メニューは●サワーアップルマティーニ とバナナチップス チーズディップ添え●ソルトチーズとヤムのデリシャススープ●サバ又はニ…

使用するのは緑茶。中国から輸入をする。もともと緑茶が中国から伝導されたときにはじまった文化なんだそうだ。品質により等級があり、良質の緑茶はミントをたていないでいれる。もしミントをいれる場合は必ず「生」のミントを用いることが条件とされている…

写真は生胡椒を塩水漬けしたものです。数粒を奥歯でぎゅっと噛み締めると胡椒独特のスパイシーさの中に果物のような芳香が口の中に漂う。今まで胡椒というと、乾燥した胡椒を料理の下ごしらえに使う位しか思いつかなかったが、生の胡椒は実に日本食に良く合…

コメントによれば恋愛は、不安定な人間関係。これに耐えられない人は、恋愛できない。 結婚は、治そうとするな。わかろうとせよ。だそうです。わたしの場合...恋愛のコツ。--＞適当につきあったらうまくいき まじめにつきあうと失敗する。結婚のコツ。--＞適…

紀宮様(清子さん)と黒田慶樹さんの披露宴で腕を振るった 「帝国ホテル レ セゾン」ティエリーシェフのご飯を食べに行こうというお誘いが届きいってまいりました。お食事は、サイドディッシュとアペタイザーはリモージュ釜のアビランドに載せられ、メインディ…