セルビアにはキセリ クプスと呼ばれる発酵キャベツがあります。この発酵キャベツを使って作るロールキャベツをサルマと呼んでいます。 乳酸発酵をさせた酸っぱいキャベツに豚肉を包んでから煮込むため、野菜自信に味がついていることから何もつけずそのまま…

インドはお祭り大国です。象の神様ガネーシャを川や海に流すものやカラーパウダーを掛け合うホーリー祭街中がキラキラと輝くお正月の大祭ディワリなど一年を通してお祝い事がいっぱいもちろんインドのお祭りには甘いお菓子がかかせません。中でもディワリの…

みなさんこんにちは 少しずつ春の陽気が感じられるようになってきましたね。 今回はサチさんとサチさんのお母様が代々木公園、代々木八幡にオープンした素敵なレストラン「Vaji(ヴァジ) 」のお話をお届けします。 今までにない次世代のお料理に出会いたい。…