こんにちはシェルです。シルクロードの中継地点・キルギス共和国のオシュという町で生まれ育ちました。 キルギスには様々な民族が住んでおり、私自身はウズベク人です。祖父は中央アジアの主食である「ノン」を焼く職人です。そして父も、叔父もノン職人です…

ウズベキスタン料理のディーリャ先生が、プロフの試作をしているというので、近所なのをいいことに試食にうかがわせていただきました。 中央アジアのウズベキスタンは、主食はパンや麺が基本。そんな小麦粉文化の国で、唯一食べられている米料理がプロフです…

アメリカの南部料理を得意とするリチャードさんのクラスに行ってきました。https://www.nikikitchen.com/reservation/teacher?teacher_id=210 今回のメニューは、南部のケイジャン料理を代表する「ジャンバラヤ」、熟す前のグリーントマトで作る「フライド…

「衣食住の中で食が一番重要」だと考える母に育てられた結果、私は美味しいものへの飽くなき探求心と情熱を持っています。 Niki’s Kitchenを知って以降は、より世界の料理への好奇心が生まれ、仕事とは全く関係のない調理師免許も取得しました。そんな私は海…

飯田橋で開かれているマケドニア・セルビア料理教室ターニャさんのクラスでhttps://www.nikikitchen.com/reservation/class?class_id=8019マケドニアに住んでいた子供のころ近所のアリキ（Aliki）おばさんが教えてくれたマケドニア伝統のとうもろこしのパイ…

Last weekend at an sold out cooking class in Tokyo, (https://www.nikikitchen.com/reservation/teacher?teacher_id=210) we made Peach Cobbler with Japanese Peaches, it was a first time experience for all who attended. The Japanese Peach is no…

K.Fさんよりいただきました参宮橋で開かれているアメリカ料理教室リチャードさんのレッスンに参加しました。 https://www.nikikitchen.com/reservation/teacher?teacher_id=210メニューはグリーントマトのフライジャンバラヤなどなど✨ グリーントマトのフラ…