オーセンティックさんの料理教室から最寄りのベトナム食材店 ●新松戸駅から徒歩6分 SON SEN／ソンセン 千葉県松戸市新松戸1-217 tel 047-727-5446 09:00～22:00 無休 ベトナム人の家族が経営するベトナム食材店。戸建ての建物の1階で食品を販売し、2階はベト…

ニキズキッチンの生徒の皆さま。いつもありがとうございます。 今年３月からしばらく、お料理教室をお休みしておりました。 その間に、実はこんな本を作っておりました。 『絶対食べたいベトナムごはん』（産業編集センター刊） 実はこの本、ベトナム各地の…

勝鬨橋のジョアンさんより お知らせです 新しく家具を入れ替えるため 以下の家具をセールすることにいたしました掘り出し物感覚で楽しんでいただければと思います棚 サイズ:163X38X89販売価格：２万円 （送料別途） 売り切れましたありがとうございました勝…

勝鬨橋のジョアンさんより お知らせです 新しく家具を入れ替えるため 以下の家具をセールすることにいたしました掘り出し物感覚で楽しんでいただければと思います黒い本革椅子、2個 サイズ:販売価格：１脚6000円 （送料別途）もともと1脚40000円近くで購入し…

勝鬨橋のジョアンさんより お知らせです 新しく家具を入れ替えるため 以下の家具をセールすることにいたしました掘り出し物感覚で楽しんでいただければと思います黒い本革椅子、2個 サイズ:50X50X90販売価格：１脚4000円 （送料別途）もともと1脚26000円で購…

カリフォルニア州バークレーにある自然派レストラン「シェパニーズ」。アメリカで最も予約の取れないレストランのひとつと言われています。ここで２５年間総料理長をしていたフランス人ジェロームさんと、BREADの原川さん。２人のシェフが神田に２年前に完全…

みなさんはマケドニアという国をご存じですか？現在は北マケドニア、ギリシャ、ブルガリアの３つの国に分割されています。 神楽坂の側に住むターニャさんはマケドニアから来ました。●ターニャ「はじめて日本に来たのは今から２０年前。観光できたの。お台場…

こんにちはシェルです。シルクロードの中継地点・キルギス共和国のオシュという町で生まれ育ちました。 キルギスには様々な民族が住んでおり、私自身はウズベク人です。祖父は中央アジアの主食である「ノン」を焼く職人です。そして父も、叔父もノン職人です…

ウズベキスタン料理のディーリャ先生が、プロフの試作をしているというので、近所なのをいいことに試食にうかがわせていただきました。 中央アジアのウズベキスタンは、主食はパンや麺が基本。そんな小麦粉文化の国で、唯一食べられている米料理がプロフです…

アメリカの南部料理を得意とするリチャードさんのクラスに行ってきました。https://www.nikikitchen.com/reservation/teacher?teacher_id=210 今回のメニューは、南部のケイジャン料理を代表する「ジャンバラヤ」、熟す前のグリーントマトで作る「フライド…

「衣食住の中で食が一番重要」だと考える母に育てられた結果、私は美味しいものへの飽くなき探求心と情熱を持っています。 Niki’s Kitchenを知って以降は、より世界の料理への好奇心が生まれ、仕事とは全く関係のない調理師免許も取得しました。そんな私は海…

飯田橋で開かれているマケドニア・セルビア料理教室ターニャさんのクラスでhttps://www.nikikitchen.com/reservation/class?class_id=8019マケドニアに住んでいた子供のころ近所のアリキ（Aliki）おばさんが教えてくれたマケドニア伝統のとうもろこしのパイ…

Last weekend at an sold out cooking class in Tokyo, (https://www.nikikitchen.com/reservation/teacher?teacher_id=210) we made Peach Cobbler with Japanese Peaches, it was a first time experience for all who attended. The Japanese Peach is no…

K.Fさんよりいただきました参宮橋で開かれているアメリカ料理教室リチャードさんのレッスンに参加しました。 https://www.nikikitchen.com/reservation/teacher?teacher_id=210メニューはグリーントマトのフライジャンバラヤなどなど✨ グリーントマトのフラ…

優しくてスパイシーなスリランカのお母さんのカレー 京成線のお花茶屋駅の近くで、バナナの葉で包んだスリランカカレーのお弁当を売るスバシニさんの店を訪ねました。 スバシニさんは、スリランカのセイロン島の中央部の山岳地帯、キャンディのご出身。中学…

アルティさんのツアーのご案内詳細 pdf 旅行日程https://www.nikikitchen.com/bn/indiapanf2019.pdfお申し込み締め切り２０１９年０９月１０日一昨年のツアーの様子とご感想「アルティさんファミリーのご尽力で普通では体験出来ない事柄満載でした。まずアル…

学校みたいに堅苦しいのは嫌。友人に教わるように、気軽に外国の料理を習いたい。そんな気持ちで外国人や日本人の自宅でホームスティ感覚で「世界の家庭料理」を学べるお料理教室として１９年前に創業しました。訪れた生徒さんは延べ２０万名様以上。講師は…

〈大阪の香港料理教室 キャシーさんの6.7月の料理教室で '龍鬚糖 ロンソートン:龍のひげ飴'を作りました。〉 みなさんは香港の街角でドラゴンキャンディー「龍のひげ飴」を作っている屋台を見かけたり、お土産でもらったことはないでしょうか。 「龍のひげ飴…

阪急百貨店 大阪で ２０１９年５月８日（木）から５月１４日（火）まで ニューヨークフェアが開催されます。アメリカ料理教室のサチさんが開催期間中、毎日 「フォー＆トゥエンティー ブラックバーズ」のアップルケーキの販売しておりますので、ぜひ皆さんお…

スリランカよりアジさんと奥様のマネルさん息子さんのチュランガさんより お知らせが届きましたスリランカのご自宅にゲストハウスが完成しました。首都コロンボからも近く 海からも近い場所です自宅でお料理教室もできますので、もし興味のある方はお気軽に…

かき氷や 沖縄カヌレといった お菓子が注目されることの多い沖縄ですが、素晴らしい沖縄の伝統菓子も数多くあります。沖縄の那覇にある 「謝花きっぱん」というお店で売られている「冬瓜漬」。このお菓子は、今から３００年前に中国から琉球王朝に伝えられま…

沖縄と言えば「豚料理」のイメージが強いですが、 豚が沖縄で育てられるようになったのは、ここ数百年のこと。それまではヤマシシと呼ばれている「琉球イノシシ」しか住んでいませんでした。琉球王朝時代、中国は沖縄に昆布を求めておよそ３００人の使節団が…

「島野菜」とは沖縄で収穫される伝統野菜で全部で２８種類あります。有名なところでは「島ラッキョウ」や「ゴーヤ」。「紅芋」も島野菜の一つです。かつて沖縄が長寿世界一となったのは、おばあたちが作る家庭料理のおかげでした。そんな伝統料理をひとつず…

ポルトガル料理教室栗山真由美先生の念願のポルトガル料理本が本日発売になりました。 まもなくベルギーに移住される栗山先生の愛情たっぷりのポルトガル料理本。是非お手に取ってみていただければ幸いです。以下 ↓ 本http://urx2.nu/Z0Mb栗山先生よりメッセ…

旅行是一件很有意思的行動，對於你來說旅行的意義是什麼呢？ 曾經有人這麼說過：旅行讓你擁抱未知的世界，隨遇而安，而不畏懼未知的世界。關於未知 ，沒有人可以拎的清、說到底，但旅行或許可以。「旅行」不僅可以擴增我們看世界的視野、認知到人類的渺小，…

台湾 客家の村 十二寮村では おじいちゃんとおばあちゃんたちが 大事に 育てている 「パパイヤの木」 があります。台湾でも 日本と同じように、年々 人権費が 高騰しています。お米の価格が落ちてしまい、キノコの栽培に切り替える農家の数も少なくありませ…

台北から新幹線でおよそ30分ほどで到着するビーフン（米粉）と半導体の町「新竹」。そこからさらに車で５０分ほどいった山間に十二寮村があります。ここには、おばあちゃんの農村料理教室という台湾教室があります。 ↓ ↓ ↓https://www.nikikitchen.com/reser…

台湾の破布子(はぶし)は、またの名を「樹子」と呼びます。日本では、奄美群島以南で生息ている低木になる木の実で和名ではイヌジシャと呼ばれています。台湾では、この実を醤油ベースの煮汁で煮込んだものが瓶に入って売られています。台湾独特の調味料で作…