東京都江戸川区の片隅で、インドや中東原産の野菜「メティ」の栽培が、文化の境界を超えて人々をつなげ、新たな共生のかたちを描き出している。 江戸川区は、「リトル・インディア」と称される地域を抱え、全国最多の5,000人以上のインド人が暮らす場所であ…

連載第三回：世界のお菓子【ロゼットクッキー】 | ニキズキッチン英語料理教室英国で「ロゼットクッキー」として知られるこの揚げ菓子は、世界中で古くから愛されています。以前からニキズキッチンを訪れる人たちの間で、「同じお菓子がそれぞれの国でオリジ…