２０１６年１２月２３日の夜、代官山にあるデンマーク大使館で盛大にポットラックパーティが開かれました。お料理を持って集まっってくださった方は１１０名近く。心を込めて作って選んで持ち寄って下さった皆さんの愛情あるお料理を真ん中に話に花が咲きま…

こどものころに、「サンタさんがくるまで起きてる」と眠い目をこすってサンタさんを待っていたことはありませんか？きっと数多くのこども達が毎年会いたいと夢みていたのではないでしょうか。 そのサンタクロースのモデルとなった人物が、じつはトルコの聖人…

シチリアのお菓子の中でもっとも有名な物のひとつでシチリアのマフィア映画「ゴッドファーザー」では何度も登場し、シチリアでの圧倒的な存在感を示すカンノーリ。ごっとファーザーの中の名台詞「銃は置いておけ。カンノーリは持って行け」にもあるように、…

NK: Welcome to Niki’s kitchen! What are your first impressions teaching cooking? I used to be a teacher in my country, but it was the first time I tried to give a cooking class. It was a real pleasure and I was thrilled! The group was ama…

２０１４年度に漫画大賞を受賞した「乙嫁語り」 の９巻の表紙に書かれているパン。本屋で見かけてあれ～と思った方がいらっしゃるかもしれません。丸い紋様はそれぞれ意味があるそうです。是非触れ合いに パンを焼きに あそびにいらっしゃってくださいね春日…

韓国料理教室の初の男性の先生ファンさんのクラスみなさんからこんな感想をいただきましたファンさんにはもっと現代的なというかモダンさや若さ新鮮さを感じました。りんごで白鳥を作ったり、大根を花型で抜いた酢漬けに感心しました。カロリー表示もいいで…

新しい韓国料理教室のファンさんに１５個の質問！１）どうしてお料理の先生になりたいとおもったのですか？​ いろんな韓国のフュージョン料理を食べさせたい！ ２）韓国で活躍をされていたことをおしえてください​看護師として色んな人たちを手伝っていたこ…

キルギスのシェルさんとかおりさんより 御連絡です先日ははじめてクラスを行いました。なんと2年前に私から通販でチェキチ（パンの模様をつけるスタンプ）を買ったけど使い方がわからないの というかたがご参加してくださったり、ご両親がノンを買ってくれた…

ニキズキッチンの古くからの常連さん「haruさん」から第二段が届きました。先日お伝えした飛鳥Ⅱのダイニング。そこでの食事は基本的には乗船料に含まれておりますが、唯一有料のお店があります。それが寿司「海彦」。ここでの飲食はしっかりと料金が発生しま…

南米ウルグアイでは「わかめ」や「アオサ」を獲って食べる習慣があります。「わかめ」などの海藻を食べる国は日本と台湾、朝鮮半島の人達だけというのは実は間違え。とはいえ、海藻を食べる人達は、世界でとても少なく、他にもインドネシア（海藻にレモンや…

本場フランスのミシュラン一つ星を10年連続で獲得したニースで活躍するトップシェフの松嶋啓介さんがニースの郷土料理を運んでくれる キャッシュオンデリバリーの 気軽な３日間限カフェが開催されます [CAFÉ NiCE MATiN / トモコバー 神宮前]で開催 ◆ご予約…

みなさんは「和食」というとどんなイメージをお持ちでしょうか。家庭の味、それともお寿司？懐石料理？ 美味しい「和食」ってなんだろう。「和食」の心臓は「乾物」にあり！ 冷蔵庫がなくても常温で保存ができ、そして和食が持つ「旨み」の原点である「出汁…

ニキズキッチンの古くからの常連さん「haruさん」が飛鳥を取材をして記事を寄せてくれました大切なご家族へのプレゼントや、特別な日の記念にいかがですか？最近流行りの豪華客船でのクルーズ旅。 世界に多くの客船が就航していますが、日本船籍で最大かつ最…

みなさんはパニプリというインドのスナックを御存知ですか？レストランではあまり置いていないのでインドへの旅行か何か特別なイベントで体験したことがあるかもしれません。９月に葛西に住むアルティさんがパニプリ作りを披露してくださいました。丸いパニ…

個性豊かな113種類のビールと美食国ベルギーの伝統料理を、ライブミュージックとともに－今年も「ベルギービールウィークエンド」が東京にやってきます！ベルギーは人口約1,000万人の小さな国ですが、168のビール醸造所で1,500種類以上のビールが造られてい…

みなさん ギリシャの北部のナウサという町を御存知ですか？ ギリシャでは「マセドニア地域」と呼ばれている場所でマケドニアに近くアレキサンダー大王が生まれ育った周辺です。クラスの動画ほらほら見て！だからアレキサンダー大王に似ているでしょう？とヘ…

わたしはヨーロッパの穀倉といわれるウクライナに生まれました。 生まれた町は首都のキエフです。 キエフには黒海まで注ぐ美しく広大なドニプエル川が流れていて、この大河は川幅が２０-３０キロもあり 海のような景観を持っています。 ところでウクライナ…

フランス料理教室のジャックさんの故郷はピレネー山脈に近い南西部のトゥルーズという町です。山の向こうはスペインのバスク（バスで６時間ほど）。ジャックさんは毎年夏にフランスに帰るのですが、今年は図鑑を片手にキノコ狩りを楽しんできたそうです。写…

写真は麻布十番に住むヴェラさんが作ったギリシャ料理の数々。日本の材料を使って美しい現地のギリシャ料理を再現しました。イチジクの葉にオリーブオイルをふり、サーモンには塩とすりおろしたレモンをたっぷりとかけて、オーブンで２０分ほど焼き上げます…

「緑豆氷皮月餅」は、程よい甘さに、さらりとした口溶け。大福のようなやわらかい生地の中に、香港伝統の緑豆餡をいれた冷やして食べるニューフェイスの月餅です。「月餅」というとラードで作ったずっしりと重たい「茶色の生地」のものが良く売られています…

Jelena's Cooking class in Roppongi Tokyo She teach Balkan cooking. Say Hello!こんにちは！六本木でバルカン半島のお料理を教えているヘレナです。みなさんこんにちは！ I have spent the most of my childhood life living back and forth with my pare…

イベント情報「アラビアンフェスティバル」●ステージタンヌーラや油相撲、ズルハネ(棍棒回し)や日アラ友好書道パフォーマンス●フード屋台ファラフェル、エジプトコシャリ、サウジアラビアのカプサなど Arafes-Arabian Festival-2016.9.10(Sat)/11(Sun)10:00-…

空豆の味噌を買いに、そして味噌を作っている仲村渠光子さん（「なかんだかり」さん）にお会いしに、沖縄の読谷村にいってきました。 皆さんは空豆味噌(そら豆味噌)をご存知でしょうか。味噌の原料といえば大豆や麦、米が主流ですが空豆の味噌というものがあ…

ほのぼのと微笑ましく、ちょっと切ない韓国の仲良し老夫婦のドキュメンタリー『あなた、その川を渡らないで』7月30日(土)から、シネスイッチ銀座ほか全国順次公開※劇場情報の詳細は下記の公式サイトでご確認ください。http://anata-river.com/text：キヌガサ…

地下鉄2号線の冬柏駅にあるマリンシティーでお料理教室を開いています ■開催日 ２０１６年９月２３日金曜日現在５名様がお申込みいただいています■①教室のお値段■ ●教室代金：１日ロングランコース ～２名様からの開講です。 ２名様の場合はおひとりさま１３…

朝食後、ガイドを伴ってわたしたちは朝には、ガイドを伴って朝食後、ドライハムの工場を訪れます。スロベニア西南部からイタリア北東部にかけての台地クラス地方に向かいスロベニア料理のランチとワインを召し上がっていただきそのあとスロベニアのワイナリ…

５日目に訪れるスロヴェニアのツアー行程のお話しをしましょう。「アルプスの瞳」と称されるブレッド湖を訪れます。ブレッド湖の中にはブレッド島があり、pletanaと呼ばれるボートで島を渡り、聖マリア教会を見学します。この教会には「鳴らすと願いが叶う」…

デンマーク大使館とのコラボレーションで料理教室が始まりました大使ご夫妻も皆さんと交流をはかりました。デンマーク大使館のティラックシェフの指導により薔薇の花をひとりずつ制作。シナモンロールを作り伝統的なデンマークの食事を楽しみました。ロイヤ…

２０１６年６月２６日に神楽坂のワインバービ―ロートで開催されました熊本地震への募金活動「世界のお菓子 世界のワインセール」で集まった金額は146800円でした。２時間で４００個のお菓子が販売されました。ご協力いただき、本当にありがとうございました…

チャリティ企画 世界のお菓子＆世界のワインセール in 神楽坂 メニューリスト■６月２６日（日曜日）１５：００－１７：００■１個３００円（ケーキは１カット）■時間差で色々お出ししていく予定です■入店はお店の方へドリンクチャージをおひとり様１杯５００…