ニキズキッチンの古くからの常連さん「haruさん」から第二段が届きました。先日お伝えした飛鳥Ⅱのダイニング。そこでの食事は基本的には乗船料に含まれておりますが、唯一有料のお店があります。それが寿司「海彦」。ここでの飲食はしっかりと料金が発生しま…

南米ウルグアイでは「わかめ」や「アオサ」を獲って食べる習慣があります。「わかめ」などの海藻を食べる国は日本と台湾、朝鮮半島の人達だけというのは実は間違え。とはいえ、海藻を食べる人達は、世界でとても少なく、他にもインドネシア（海藻にレモンや…

本場フランスのミシュラン一つ星を10年連続で獲得したニースで活躍するトップシェフの松嶋啓介さんがニースの郷土料理を運んでくれる キャッシュオンデリバリーの 気軽な３日間限カフェが開催されます [CAFÉ NiCE MATiN / トモコバー 神宮前]で開催 ◆ご予約…

みなさんは「和食」というとどんなイメージをお持ちでしょうか。家庭の味、それともお寿司？懐石料理？ 美味しい「和食」ってなんだろう。「和食」の心臓は「乾物」にあり！ 冷蔵庫がなくても常温で保存ができ、そして和食が持つ「旨み」の原点である「出汁…