夏も終りに近づき、そろそろトマトも食べ納め
美味しい生のカレーリーフが手に入ったので朝ご飯に
ウマさんに教えてもらったラサムスープを作りました。
これからチャパテイを焼いて夏の終りのインドご飯。
★材料
トマト ３個
水 ０．５リットル
玉ねぎ 半個みじん切
ニンジン 半分本千切
しょうが １／２かけら
ニンニク ３個
ラッサムパウダー小さじ1/2
サラダ油 大さじ１
クミン 少々
マスタードシード 少々
レッドチリ １本
コリアンダーやカレーリーフ 適量
★作り方
１）トマトはヘタをとり、手でつぶします。
*注意）包丁やキッチンカッターだと粘りがでたり 包丁の香
りがつくため手でつぶします
２）水０．５Ｌにトマトをいれ、中火にかけます
３）ニンジンの千切、玉ねぎの刻んだものをいれて30分煮込み
ます。時折かきまぜてください
４）塩とラッサムパウダー小さじ1/2杯をいれかきまぜます
５）ラスト５分前にしょうがとニンニクをすっていれてくださ
い
*しょうがとニンニクは食べる直前のほうが香りが強くおいし
くいただけます
６）小さなフライパン、もしくは大さじをはかるスプーンに植
物油大さじ１杯を入れ、カレーリーフ（オプショナル）、
クミンとマスタードスードを少々いれレッドチリ１本を２つに
折っていれ、良く煮立たせ
（即席のガラムマサラのイメージ）スプーンのまま、ラッサム
スープにジュッとつけこみます
*これで完成です。お好みでコリアンダーリーフを浮かべて
