ラサムスープ

夏も終りに近づき、そろそろトマトも食べ納め
美味しい生のカレーリーフが手に入ったので朝ご飯に
ウマさんに教えてもらったラサムスープを作りました。
これからチャパテイを焼いて夏の終りのインドご飯。

★材料
トマト　　　　３個
水　　　　　　０．５リットル
玉ねぎ　　　　半個みじん切
ニンジン　　　半分本千切
しょうが　　　１／２かけら
ニンニク　　　３個
ラッサムパウダー小さじ1/2
サラダ油　　　大さじ１
クミン　　　　少々
マスタードシード　少々
レッドチリ　　　　１本
コリアンダーやカレーリーフ　　　適量


★作り方
１）トマトはヘタをとり、手でつぶします。
*注意）包丁やキッチンカッターだと粘りがでたり　包丁の香
りがつくため手でつぶします
２）水０．５Ｌにトマトをいれ、中火にかけます
３）ニンジンの千切、玉ねぎの刻んだものをいれて30分煮込み
ます。時折かきまぜてください
４）塩とラッサムパウダー小さじ1/2杯をいれかきまぜます
５）ラスト５分前にしょうがとニンニクをすっていれてくださ
い
*しょうがとニンニクは食べる直前のほうが香りが強くおいし
くいただけます
６）小さなフライパン、もしくは大さじをはかるスプーンに植
物油大さじ１杯を入れ、カレーリーフ（オプショナル）、
クミンとマスタードスードを少々いれレッドチリ１本を２つに
折っていれ、良く煮立たせ
（即席のガラムマサラのイメージ）スプーンのまま、ラッサム
スープにジュッとつけこみます
*これで完成です。お好みでコリアンダーリーフを浮かべて