大阪の香港料理教室
〈大阪の香港料理教室 キャシーさんの6.7月の料理教室で '龍鬚糖 ロンソートン:龍のひげ飴'を作りました。〉
みなさんは香港の街角でドラゴンキャンディー「龍のひげ飴」を作っている屋台を見かけたり、お土産でもらったことはないでしょうか。 「龍のひげ飴」は皇帝にも愛されていたことから別名「皇帝点心」の愛称もある伝統菓子です。
水飴をまるで繭のように超極細になるほど細く仕上げていくお菓子で、日本ではこれを作れる職人さんは本当にごくわずかだといわれています
香港料理教室キャシー先生のご紹介
