クッキングフェアリー
横須賀米軍基地の中に住む大学生主婦ジェイミ（２５歳）
彼女は基地の中で「クッキングフェアリー」と呼ばれている。
料理教室を終えた後、いつもデザートを一品焼き上げる。
それは料理教室用の試作品で、このデザートを試食をしてもらうために基地の中のバーに持ってくることから
バーのママや店に訪れるお客さんたちに こう名前がつけられた。
「今日はクラスがあるようだから 夜はクッキングフェアリーが
デザート もってきてくれるわよ。バーにいこう」
そんな交流が繰り広げられている。
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私は気に入った先生を通いつめる傾向があり 今は
インドネシアのグレース、ドイツのベアさん そしてアメリカのジェイミ
この３つによくいく。
通う理由は
先生が勉強熱心で、料理の素質があり、
あまりまだ大勢の人が注目していないところ
そして何よりも芯が温かく ホスピタリティが感じられるところ
ベアさんにお菓子を習い
グレースでアジアの基礎を習い
ジェイミでは英語と料理のベースを習いに参加している
どのクラスも往復３-４時間かかるが価値のあるクラス
そして。プエルトリコのリナで感じたように
気に入ってくれた人が１人また１人と戻ってきてくれる
徐々に仲間が増えていくのを味わうのが好きなんだと思う
今回は大好きなジェイミのオックステイルスープを習いに横須賀にいってきた
ジェイミとはたまに料理のことでメールを交換することがある
調理法でわからないことにぶつかると助けてくれる頼もしい友人だ
そのジェイミから前日
横須賀で物騒な事件があり 町全体がものものしい雰囲気かもしれない
とメールが届けられた
横須賀の町に到着すると その事件はかたづいていて
いつもの平穏さが、ゆるやかに戻ってくる気配が漂っていた
ジェイミーの家に着くとまずはコーラで乾杯
１つがコーラの缶サイズの大きな牛の尻尾がいくつも入ったパック
がキッチンの台に置かれた。
多くの人が尻尾をみるのが初めてで嬉しくて写真を撮影する。
特大のビニールに小麦粉とシーズニング、塩、胡椒、尻尾をいれて
シャカシャカと粉をまぶしていく
豚の塩漬けにちかいベーコンを切り、鍋に入れてベーコンをカリカリ
になるまで炒めて油を抽出する。
そこに粉をまぶした尻尾をいれて表面を焼き
ワインと野菜で作ったデミクラスソースでぐつぐつと煮込んでいく
ジェイミのクラスはNiki's Kitchenの中でも長いほうで６時間から７時間
料理教室にかける。
これは彼女の、最初から作り方をすべて見せたいという丁寧な心がけが
クラスに反映された結果だ。
他の多くのクラスは夜のうちに先生がスープをとっておいてくれるが
ここはスープの取り方から勉強する。
いつもは缶で買ってきてしまうデミグラスソースもここではシンプルな
材料からつくりあげていく。
スープを煮込んでいる間は飽きないようにと メニューにのっていない
料理を教えてくれることもあるし
今回は３つのアトラクションを考えてくれていた
１つはニンジンを使って、様々な形に切り刻んでいき 料理用の英語を
勉強すること
１つは英語であれをもってきて、これをもってきてと指示し
動作と英語を覚えさせること
突然「プラッターをもってきて」といわれて 迷っていると
お皿だと教えてくれた。
こうして英語を動作から勉強していく
もう１つはイースターの時にアメリカの大学生が行う伝統的なゲーム
マシュマロは電子レンジにいれると膨張する
イースターらしいヒヨコか兎のマシュマロに楊枝をさし
電子レンジに２ついれて どちらが
割れるかを競争するのが
みんなの前にもヒヨコのマシュマロが配られた
「やろうか」と今回は誰も言わず
「掃除大変だろう」とジェイミを気遣い
そしてyou tubeでそのシーンを眺めることにした
http://jp.youtube.com/watch?v=I18FIrE5xfk
これを眺めながら最初のアペタイザーを食べる
今回はアンチョビとフレッシュタイム、塩コショウ、玉ねぎをバターで
ローストし、これをパンの上にのせて食べる
この味は皆に大好評。ぱくつきながらおしゃべりをする
今回はクッキングフェアリーの話とマシュマロを戦わせるのPEEP WARSの話題
そしてデザートのU.S. NAVY ACADEMY CANNONBALLSの話題をした
アカデミィ キャノンボールはアメリカの軍の学校のカフェテリアにおいてある
デザートで砲弾を意味するそうだ
ジェイミはもっと英語を理解してもらえるようにと
ゆっくりと話してくれるようになったのと
わからない単語は「なにそれ」とみんなで聞き その単語の意味を
教えてもらいながら話をきいたので 全員話を理解することができたとおもう
そんなこんなで料理を最後まで終了しオックステイルスープと
トマトサラダ、ジェイミがサービスで出してくれたビスケッツ
を完食
オックステイルスープはテイルの持つ独特な味わいと
デミグラスソースがしっかりと作られていて まさに至福の味
それに暖かいトマトサラダがばっちりマッチする
さすがにデザートまではお腹に入らず、あまったオックステイルスープ
と一緒にみんなでお持ち帰りをした
今回の料理写真
http://picasaweb.google.co.jp/nikikitchen/GkZTiB
