ルシオさんの野菜のテリーヌ （簡単なのでつくってみてね）

メキシコではENSALADA DE VERANO と呼びます　
VERANOはスペイン語で夏。　オーセンティックなメキシコ料理ではなく、スタイリッシュなインターナショナル料理に分類されます。メキシコでのレシピを日本の材料で使いやすくレシピを起こしてくださいました

米酢を使うのでさっぱりしていて食べやすいです
夏の食欲が落ちた時におすすめ
野菜がいっぱい取れますよ

●材料　（１カップ２００ＣＣ）
白砂糖　　１/２カップ　（カップの目印１００ＣＣ）
米酢　　　１００ミリリットル　
レモン汁　２個分
４５グラムのゼラチンと１カップの水
塩　１０－１５グラム
刻んだセロリ　２カップ　（カップの目印４００ＣＣ）
刻んだキャベツ　（スーパーで売ってる袋のタイプのもの１/２袋）
緑のピーマン１個
赤ピーマン　２個

作り方
１）赤ピーマンはガスコンロで皮の表面を黒く焼いて、ジップロックに３０分入れてふやかす。薄皮が取れやすくなるので皮をむいて千切りにします。

２）緑のピーマンとセロリは生のまま千切りにします。

３）ゼライスゼラチンパウダーを熱湯にふり入れ、よくかき混ぜて溶かします。

４）鍋に砂糖、酢、米酢、溶かしたゼラチン、レモンジュース、塩、２カップの水をいれ中火で沸騰させます。液はそのまま３０分室温で冷やします

５）１２インチ×４インチ×２と１/２の型にキャベツ、赤ピーマン、緑ピーマン、セロリの順にいれて、液をそそいで冷蔵庫で１２時間かけてかためます。



５）かたまったらスライスしてパプリカパウダーとドライパセリをデコレーションします