釜山の韓国料理教室 - ニキズキッチン英語料理教室　ブログ

地下鉄2号線の冬柏駅にあるマリンシティーでお料理教室を開いています

■①教室のお値段■

●教室代金：１日ロングランコース　～２名様からの開講です。
２名様の場合はおひとりさま１３０００円　　

３名様もしくは５名様の場合はおひとりさま１万円
６～８名様はおひとりさま９０００円（１０００円値引き）になります

●お子様連れの方はお子様料金１０００円。
上記人数以外で、お子様連れの場合は、タクシーをもう一台呼ぶ必要がありますので別途タクシー代は実費になります

※またお母様とお子様のお二人で貸し切られる場合は２６０００円でお子様料金なし、タクシー代込みも可能です。

●お料理教室+観光+お土産付き（タクシー代を含む。観光における食事等は実費）
となります

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■ミンジョンさんの釜山料理教室の一日の流れ■

韓国・釜山　海雲台に住むミンジョンさんが
ご自宅で定期的に教室を開いています。広いダイニング。山側のおだやかな景色が窓の外に広がります

まず９時から料理教室を開始し、食事の後にクラスで使った食材を地元の海雲台市場や、
(※ご参加が２回目の方は前回と行く場所を変更しますのでお問い合わせください）

韓国のスーパーマーケットでお勉強＆お買い物。
釜山のビバリーヒルズといわれている高級住宅街でのティータイムもあり、

朝から夕方まで８時間の充実感たっぷりのロングクラスです。

ご参加希望の方は
事務局までお問い合わせください。
nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp

●①当日の流れ（下記コースは季節により異なります）
9：00にミンジョン先生のマンションに集合→料理教室開始
12：30海雲台市場と釜山のビバリーヒルズエリアでティータイム
15：00前後　ホームプラスでお買いもの　
17：00-にミンジョン先生の家の前で解散　
※希望者の方は17：00以降マンションのすぐ隣にドイツ式 spa marineを紹介します
また悪天候により海雲台市場に行けない時はドイツ式 spa marineに変わります。

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■⑤ミンジョンさんの釜山料理教室のメニューのご案内■

小さいお土産も用意します。

※以下お写真は料理名としてのイメージの為実物とは異なります。

メニューは３コースの中から選べます

＜コースＡ＞

色鮮やかな素材満天コース

호박죽
●最初に出てくる定番の「カボチャおかゆ」は　日本のかぼちゃとは違うハロウイーンの時のカボチャを使います。
日本ではなかなか見れなかったんですがここではあるものなので、紹介したいです。
アペタイザーのような感じでも良いし、食事代わりにもなるものです。
色もキレイです。

블루베리소스의 전복볶음
●「ブルベーリソースのアワビ炒め」は作り方は難しくないけど　ちょっと手間を掛ける事で作れる一品です。

들깨소스와 차돌박이 샐러드
●「エゴマのソースとチャドルバキ　サラダ」
「チャドルバキ」は霜降りです。脂肪が網の目のように入っている牛のひれ肉。
ここに来て、分かった事ですが日本にはチャドルバキがないようです。
日本の友たちと焼肉屋に行ってチャドルバキを頼むと美味しいと言うことが多いです。
韓国ならではの牛肉を是非食べてみてください。
チャドルバキと野菜とエゴマのソースを作って食べて見ましょう。

불고기 낙지 전골
●そして　メインになる「ブルコギ・手長たこ・ジョンゴル」です。
日本の港町では踊り喰いなでお有名な手長たこ。ここ釜山でも新鮮なタコが手に入ります。
メインは贅沢にジョンゴル（鍋料理）でご紹介します。
ブルコギと手長たこを一緒に食べてもすごく美味しいです！

버섯탕수
●次は「キノコタンス」です。
酢豚と似たようなソースに揚げたキノコを混ぜて食べます。
肉が入って無くても、美味しいキノコタンスを試して見てください。　

영양밥
●ご飯はヨンヤンパッ(栄養飯) にします。
栗、ナツメ、松の実、銀杏、黒米などと米を一緒に炊いた栄養たっぷりのご飯です

●お酒はマッコリまたはボクブンザ＜blackberryに似たものです。＞
よろしくお願いします。

または

＜コースＢ＞

サバと干したウゴジの煮物。マーケットで買ったばかりの新鮮なシーフード満載！の海鮮鍋。
貝のむき身とナズナの和え物に、韓国料理でこそ本領を発揮するタコ、手長ダコを使った炒め物です。
釜山の開放的な空気の中で食べるお料理は、また格別。

●②メニューのご案内
■「本物の」きゅうりキムチ 오이소박이
東京在住時、母が遊びに来るときに必ず韓国から持ってきてもらっていたものの一つです。
黄緑色でシャキシャキの歯ごたえがうれしいキムチ専用のキュウリは日本にないため、東京で売っているキュウリキムチは本物とは似て非なるもの。
ぜひ本場の味を味わっていただきたいと思います。
イメージ写真↓

■サバと干したウゴジの煮物 고등어와 우거지 조림
韓国の春野菜、ウゴジ（白菜に似た野菜）とサバを使うこのお料理は、実は母の十八番。ウゴジをゆでて味噌やコチュカルなどで和え、
鍋に敷いた上に下味をつけたサバをのせて煮込みます。干したウゴジを釜山のマーケットで買い、持って帰れば日本でも十分作れるはず。
おいしいサバを手に入れて、ぜひ作ってみてください。
イメージ写真↓

■海鮮鍋 해물 매운탕
カニ、イカ、えび、あさり、魚、大根、豆もやし、ねぎ、せり．．．たっぷりの海の幸に山の幸を合わせて、
コチュカルベースのヤンニョムで煮込んだ海鮮鍋。何より素材のよさが光る、本当に美味しいお鍋です（大好物です！）。釜山ならではの鍋料理をどうぞ。
イメージ写真↓

■ナズナと貝のむき身の和え物 냉이와 조갯살 무침
日本では春の七草のひとつとして有名なナズナ。韓国でも春野菜としてとてもポピュラーで、さまざまなナズナ料理があります。
今回は、貝のむき身と合わせてコチュジャンベースの甘辛いソースでいただきます。
イメージ写真↓

■テナガタコの炒め物（ナクジイボクム） 낙지볶음
テナガダコとはその名のとおり、とても手（足）が長いタコです。日本でポピュラーなマダコとは違った、
あっさりと淡泊な味わいが特徴です。日本ではあまりなじみがないテナガダコですが、韓国では炒め物や鍋物などに人気の食材。
その代表的な料理のひとつ、専門店も多いナクジイボクムを作りましょう。
イメージ写真↓

■ご飯

■お酒　センタク　생탁　
釜山で作られている生マッコリ、생탁（センタク）をご用意します。米麹を長時間発酵させた、
とってもフレッシュでフルーティーな味わいの微発泡タイプです。

＜コースＣ＞

ご到着時の朝食がついた時短料理コース

■ご到着時のご朝食サービス（汁ものとご飯）

■ご到着時のご朝食サービス（サービスのバンチャン２種）

■お料理教室メニュー

●낚지 볶음 テナガダコの炒め物
日本の港町では踊り喰いなでお有名な手長たこ。ここ釜山でも新鮮なタコが手に入ります。
これをさっと炒めものにします。止まらないほど美味しいお料理が楽しめます

●고등어와 우거지조림 サバとウゴジの煮物
さばの缶詰。実はとても優秀です。家で魚料理を作る上で手間のかかる処理も生臭さもなく美味しさを楽しめます

●미나리 나물　せりのナムル
わたしのお友だちの作った手作り味噌をつかったおかず。韓国の味噌の楽しみ方を伝授します。

●버섯탕수 「キノコタンス」です。
酢豚と似たようなソースに揚げたキノコを混ぜて食べます。
肉が入って無くても、美味しいキノコタンスを試して見てください。　

●영양밥 　ご飯はヨンヤンパッ(栄養飯) にします。
栗、ナツメ、松の実、銀杏、黒米などと米を一緒に炊いた栄養たっぷりのご飯です

●お酒はマッコリまたはボクブンザ＜blackberryに似たものです。＞
よろしくお願いします。

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ブログで紹介したお店以外の釜山　おすすめコース　

●釜山シティーツアーバス
 http://www.citytourbusan.com/citytour_2010/japan/
●ネイルケア
T'z nail
- コース : お手入れ + マニキュア + 角質のお手入れ + マッサージ = 30,000ウォン（2012.5月現在2100円）
- 所要時間 : 約1時間30分
- T'z nail – +82-51-805-8281(日本語可) / 営業時間 11:00－23:00 / 正月、旧正月、旧暦8月15日当日を除いて無休
http://www.hanabitour.com/esthetic/bh_detail.html?no=575
● 西面食いしん坊通り（モクチャコルモク）
http://jtour.busan.go.kr/content/images/sub05/big_map01.jpg

●ロッテデパート地下のキムチやお惣菜売り場
http://www.pusannavi.com/shop/2050/

●世界最大のデパート　海雲台の新世界センタムシティー
 http://konest.com/contents/shop_mise_detail.html?id=2968

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釜山の宿泊施設
http://japanese.visitkorea.or.kr/jpn/TE/TE_JA_7_5.jsp?cid=280174

他
●慶州ゲストハウス「サランチェ」

http://busannavi.jp/578
http://www.kjstay.com/content_eng/iboard.cgi

外国人観光客の利用率が高い宿泊施設。
韓国式伝統家屋を現代人でも使い勝手のいいように改造した建物で、ほとんどの部屋がトイレとシャワー付きとなっています。
朝はトーストと卵、コーヒーなどが提供されます

ホームページ : http://www.kjstay.com/(韓国語・英語)
電話番号 : +82-54-773-4868 / 019-520-4868(英語・日本語)
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●釜山ツアー(ab ロード）ご参考
http://www.ab-road.net/asia/korea/pusan/tour/search/?vos=evpvabr1001x0107027

●釜山西面の「東横イン」がアクセスが良いとのことで人気です

●格安航空のair busanのホームページと
http://jp.airbusan.com/AB/airbusan/japan/main.jsp

●日本旅行の釜山チケット+ホテル
http://world.nta.co.jp/nta_world/list/NRT/ASI-KOR-PUS/1/

●HISです
http://tour.his-j.com/ct/search.php?default_airport=02A_10&area=ASI&country=KOR&lcid=cea01