イタリア ～ ローマ編① トリオンファーレ市場 Mercato Trionfale のパスタ屋さん [Mani in pasta]

ローマで食材を揃えたいならここ　

「トリオンファーレ市場（Mercato Trionfale　住所　Via la Goletta 1, 00192 Roma, Italia）」。　地下鉄Cipro駅から５００メートル。 

約２８０のお店がぎっしりと集まったローマ最大の食市場。最大の魅力は親切な店員さんの対応と新鮮な食材そして価格！。

生パスタからグアンチャーレといったイタリア料理にかかせない豚の塩漬け、チーズからオリーブいるまでほしいものは何でも手に入ります。

崩れやすい乾燥パスタや傷みやすいハム、チーズなどは頼むと真空パックにしてくれます。イタリア語でソットボート（sottovuoto）！　って伝えてみてね。

市場に１軒だけある自家製パスタやさん。場所を探す目印はBOX229です。 

[Mani in pasta]　

パスタは１キロだいたい８ユーロから１５ユーロ位。これとこれ合わせて１キロと指をさして頼んでも購入できます。オリキエッテ、カペッリーニ、タリオリーニ、 小さな四角いパスタのクアドルッチ、生のニョッキなど。

  

 クアドルッチ　（quadrucci）。小さな四角いパスタ。ミネストローネにいれたり、グラタンにしたり。