イタリア食紀行
マテーラの街の中には いくつかの洞窟に泊まれるホテルが建っています。その中の一つ 「LOCANDA DI SAN MARTINO」 地下にはテルマエ（公衆浴場）があり 地元の食材を用いたビュッフェ式朝食がこのホテルの名物です
マテーラは別名「パンの街」マテーラ周辺は良質な硬質小麦粉が穫れることで 有名で Pane di matera（パーネ・ディ・マテーラ） という大きなパンが名物。 今でもマテーラに住む人たちの食卓にはかかせません。街にあるお釜に火をくべ、人々が持ち寄ったパン…
ローマからバーリマで特急フレッチャに乗って４時間。北海道の原野ような建物のない景色の中を車で１時間ほど走ると 視界が突然開け、世界に類を見ない景観が目の前に。南イタリアにある世界遺産の街 洞窟住居マテーラです。なんといっても一番の魅力は過去…
最近ローマでは量り売りのピザが流行しているんだって！ 中でも人気のボンチはオーガニックピザやさんで 平日の昼間から行列しています店名 ボンチ ( Bonci / 住所 Via della Meloria 43 )チプロ駅から徒歩で３分ほど。１キロ２５ユーロ前後。 カットで買う…
カルボナーラを食べ比べその３イタリアの「家庭料理レストラン」で食べる マンマのカルボナーラ店名 ス ジュ クッチーナ ロマーナ ( Su & Giu Cucina Romana / 住所 Via Tacito 42 )サンタンジェロ城から徒歩で１０分ほど。http://suegiucucinaromana.blogsp…
手打ち麺の絶品カルボナーラが食べれるローマの郷土料理レストラン２店目。カルボナーラを食べ比べその２ １４ユーロで食べれるリストランテの絶品カルボナーラ店名 イル ファルチェット ( Il Falchetto / 住所 Via di Montecatini 12 ) スペイン広場から徒…
ローマといえばカルボナーラ！ ローマ発祥の塩漬け肉、牛乳から作られるグラナパダーノチーズもしくはペコリーノロマーノという羊のチーズそして卵で味付けしたパスタです。本場イタリアのカルボナーラは一切生クリームを使用せず、日本のカルボナーラは生ク…
ローマで一番有名な立ち飲みカフェ。 [ラ カーサ デル タッツァ ドーロ (La Casa del Caffe Tazzo d' oro) 住所 Via degli Orfani 84] ナボナ広場から徒歩３分。早い（コーヒーが出るのが早い。という意味ではなく立ち飲みなのでさっさと出るスピード感）、…
![はてなブックマーク - イタリア ～ ローマ編③ ローマで一番有名なカフェ [ラ カーサ デル タッツァ ドーロ (La Casa del Caffe Tazzo d' oro)]](https://b.hatena.ne.jp/entry/image/https://nikiskitchen.hatenablog.com/entry/2018/03/18/024300)
ローマで食材を揃えたいならここ 「トリオンファーレ市場（Mercato Trionfale 住所 Via la Goletta 1, 00192 Roma, Italia）」。 地下鉄Cipro駅から５００メートル。 約２８０のお店がぎっしりと集まったローマ最大の食市場。最大の魅力は親切な店員さんの対…
ローマで食材を揃えたいならここ 「トリオンファーレ市場（Mercato Trionfale 住所 Via la Goletta 1, 00192 Roma, Italia）」。 地下鉄Cipro駅から５００メートル。 約２８０のお店がぎっしりと集まったローマ最大の食市場。最大の魅力は親切な店員さんの対…
![はてなブックマーク - イタリア ～ ローマ編① トリオンファーレ市場 Mercato Trionfale のパスタ屋さん [Mani in pasta]](https://b.hatena.ne.jp/entry/image/https://nikiskitchen.hatenablog.com/entry/2018/03/18/021700)
