韓国 釜山ツアー グルメ＆観光マニュアル その７：テジクッパ

最終日３日目の朝食です。

釜山名物の西面にあるデジクッパ「松亭３代クッパ（ソンジョンサムデクッパ） 」です。

豚骨を大鍋で24時間以上煮込でつくった豚骨スープにごはんをいれて食べる　あっさりしたクッパ（飯！）。

「タテギ」という調味料、野菜、豚肉スライスがトッピング。









デジクッパ通りにいくと、同じようなお店が何件も並んでいます。

どこもお店の前には大きな豚骨スープのはいった鍋が置いてあってモクモクと湯気が立っています。

豚骨のにおいが充満するデジクッパ通り。


１件のお店からデジクッパが生まれ、やがて流行し。

流行にあやかろう、そして勝負をしようと　あちこち同じデジクッパのお店が派生し　

そしてデジクッパ通りが生まれていきます。


さてお店の前です。まず　おばちゃんが　どんぶりにご飯をよそい、豚骨スープを上から、たっぷりとかける。








さらに、お肉をのせ、豚骨スープをかけて何度もシャバシャバと越す。








これがこのお店のタテギ。　お店によって配合が異なる。これが各お店の勝負どころ。味の決め手






テーブルには豚骨スープ飯の上にタテギとネギを乗せて運ばれてくる






デジクッパ自体には塩味はついていません。

付け合せのセウジョッと呼ばれるアミの塩辛（写真左の小さな海老の入ってる皿）と　

辛いニラ（ラーメン花月の壺ニラのようなもの）

を好みで上からかけて味を調節します。このニラはそのまま食べても美味しいです。



日本の豚骨ラーメンとの違いは、豚骨ラーメンはコッテリ。デジクッパは、おかゆのようにアッサリしていること。　


他に青唐辛子とサムジャンとかキムチ類が付きます。　生の青唐辛子はと～ても辛い、味噌のサムジャンをつけていただきます。







ニンニクや素麺もつきます。　ニンニクはかじりながら　素麺は豚骨スープに入れていただきます。






店内の様子







日本語メニューも。　デジクッパいろいろついて　5500ウォン（＝400円　2012.4現在）






西面・・・店名；松亭3代クッパ
（ソンジョンサムデクッパ） )

　　　　　송정3대국밥
　　　　　住所；山広域市 釜山鎮区(プサンジング) 釜田洞(プジョンドン) 255-15
　　　　　　　　부산광역시 부산진구 부전동 255-15
　　　　　電話；051-806-7181
　　　　　●http://map.konest.com/dforum/5673



http://4travel.jp/overseas/area/asia/korea/pusan/restaurant/10389291/




他　ミンジョンさんと韓国通のちづるさんによる　韓国おすすめお土産集です




スーパーで売っている微炭酸のマッコリ

なんと100円！　





韓国にしか売ってないモチモチしたパン「ケチャルパン」　胡麻の味がします

ポンテケージョより　もっとコシがあって　モチっとしてるの　美味しい

　





これはそのまま炊くと大久保の「明洞のり巻き」で売ってる　紫色のキムパブのごはんができます








柔らかくてサクットしたクッキーの中にチョコクリーム　美味しい！





コンビニやスーパー　空港で売ってる「I'm real」シリーズの韓国のジュース

realとある通り　そのまま搾ったようなツブツブ感や　果物のもっちり感がジュースで楽しめる

マンゴ、苺、ブルーベリー、ゴールデンキウイ、キウイ、トマトの６種類

スーパープレミアム ジュースと呼ばれるものでビタミンｃがたっぷりととれて

お肌に良い！というのが売りなんだそうです

１本１００円位　






●他　韓国釜山メモ

<釜山の名物料理>

ミルミョン・・・歴史的に小麦粉が豊富だった釜山の定番の冷麺。
밀면

シジミ汁・・・・河東産のシジミを使ったスープ。
제 첩국

テジクッパ・・・豚骨を大鍋で24時間以上煮込み湯で豚、野菜をのせ
돼지국밥. ご飯と共に味わう。



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10：00釜山発　12：00成田着