ベトナム料理ジョートゥ その２
ベトナム料理ジョートゥ その１のブログ を書いたらところ
こんな反応がありました。
「フランスではシャトルキュリーでfromage de tete（（豚の）頭のチーズ）という名前で売られています。
こちらは豚の頭の肉（頬肉とか耳）や豚足を使って作るようです。
なんで頭のチーズなんでしょう。。とおもい調べたら、英語でもヘッドチーズと呼ぶみたいです
こちらのブログによるとfromage の語源がラテン語の『型に入った formatica』
Forma(型)からきていてチーズは木枠などの型に入れて作られる。
フランスとベトナム。お互いにこのお料理で影響を受けたあったかどうかはわかりませんが
似たようなお料理があるというのは面白いですね
