このタイのデザート「カノム･フォイ･トン」は甘く味付けした卵の黄身で作ります。たくさんの卵黄を使うので、とても贅沢なデザートです。 卵液を小さな穴の開いた専用の器具を使って、沸騰したお湯の中に糸のように細く線を描くように落としていきます。正直…

ヒンズーの新年(今年は10月19日)が近づくと、必ず各家庭でたくさん作られるのがおいしい料理と甘いお菓子。いろんなお菓子がインドにはありますが、広く好まれているお菓子がこのジャレビです。 ジャレビは西アジアやアラブ諸国でも食べられている揚げ菓子で…

【モロッコ～ラムシャ オシャ（Lamsa ousha）】モロッコでは夕飯を食べる習慣があまりありません。家でも仕事場でも３時のおやつに甘いお菓子とお茶を食べ飲みしてしまうため、夕ご飯はスープとパンと軽く済ませてしまいます。仕事が終わるのはだいたい１８…

佐伯栄養専門学校での後期授業が始まりましたアメリカ南部料理のラトーニャさんは郷土料理チリビーンズ他を約１２０名の生徒さんと共に実習しました。