かき氷や 沖縄カヌレといった お菓子が注目されることの多い沖縄ですが、素晴らしい沖縄の伝統菓子も数多くあります。沖縄の那覇にある 「謝花きっぱん」というお店で売られている「冬瓜漬」。このお菓子は、今から３００年前に中国から琉球王朝に伝えられま…

沖縄と言えば「豚料理」のイメージが強いですが、 豚が沖縄で育てられるようになったのは、ここ数百年のこと。それまではヤマシシと呼ばれている「琉球イノシシ」しか住んでいませんでした。琉球王朝時代、中国は沖縄に昆布を求めておよそ３００人の使節団が…

「島野菜」とは沖縄で収穫される伝統野菜で全部で２８種類あります。有名なところでは「島ラッキョウ」や「ゴーヤ」。「紅芋」も島野菜の一つです。かつて沖縄が長寿世界一となったのは、おばあたちが作る家庭料理のおかげでした。そんな伝統料理をひとつず…