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ひさしぶりの大阪教室です。以前大阪でマカオ料理教室を開いてくださっていたユージニアさんのご紹介です。
とてもお料理が上手な人がいるのだけれどまだお子さんが小さいので と当時おっしゃっていました
家で作りやすい香港のご飯をおしえてくださいます。どうぞみなさんよろしくおねがいします
初めまして大阪の吹田市に住んでいるキャーフィです。
結婚して来日七年目になります。小さい頃から家族の影響で料理に興味がありました。
お父さんが冰室（ビンサッ）を持っていました（香港の昔からやっているレストランは冰室と言います）
この写真は香港に今もある冰室（ビンサッ）です サントリーの鳥龍茶のｃｍに使われたり
レトロ感がたっぷりの喫茶店です 
朝食は手焼きのパイナップルパンや香港式のフレンチトーストやミルクティが売っていて
香港来訪時に朝食で利用したことがあるひとがいるかもしれないですね
お姉さんは料理に大好きで小さいころから毎日料理番組を見て、一緒に見ていた私も料理の基本的の作り方と調理方法を一緒に勉強しました。
主婦になってキッチンにいる時間が一日で半分以上です。家族のために、様々料理毎日作っています。料理は香港の家庭料理がメインです。
この中で私の発見は簡単な料理でもポイントがわかると美味しくなります。得意料理は福建チャーハン、大根もち、揚げワンタン等です。
今、箕面の国際交流センターでの月数回シェフをやっています。作るだけではありません。
メニューから食材まで一人で考えます。ここでいろいろ勉強になりました。
お客さんが私に親指を立って「OK! めっちゃおいしいと」と言ってもらった時が最高にうれしいです。疲れてもすぐ元気になります。
料理教室でカフェのメニューなど家で作りやすい香港料理を皆さんに紹介したいと思います。幸せで満足の笑顔で「おいしい」と聞きたいです。
皆さんと会えるのを楽しみにしています。
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◎今月のテーマ 香港の冰室（ビンサッ）
昔から香港で続いて来た庶民の喫茶兼レストラン冰室（ビンサッ）
地価高騰で冰室（ビンサッ）やお粥屋さんが次々と姿を消しています
本来の香港の庶民の味を皆さんに伝授いたします！
１）福建炒飯（あんかけチャーハン）：
福建炒飯と言っても中国の福建省にはないと言われている料理です。香港ではレストラン(酒樓,茶餐廳 )で食べられます。お店によって具が違いますが、海鮮入れの福建炒飯は中華料理の献立としては少しお高めのコースで出てくることが多いです。今回は干し貝柱とエビ入れ、家庭でも用意できそうな食材を中心してご紹介します。実物写真
２）香港風の大根もち
香港では新年の伝統料理です。ほとんどの家庭は御正月（日本では旧正月）になる前に、たくさん作って蒸したままに冷蔵庫に置いて親戚かお友達か来るときに焼きあげます。レストランより家庭のほうは具がさっぱりで美味しいと思います。小さい頃から食べている味をご紹介します。イメージ写真
３）三色ゼリー
香港の一般家庭で作られているデザートです。下部ゼリー中にヨーグルト上部ナッツなどを乗せて、冷蔵庫で冷やして固めます。外見みると色がなかなかきれいです。作りかたは簡単、皆さんと楽しく作りたいと思います。
実物写真
４）干しえび冬瓜スープ：
５）中国茶
募集状況
日程：３～５名１クラス
9月24日（水）10:45-14:00 募集中
9月27日（土）10:45-14:00 満席
9月28日（日）10:45-14:00 満席
一名３５００円
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お申込み nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp
まで
お名前 お電話番号 ご住所 人数 受講希望日を添えてお申し込みください
折り返しお振り込み先等をご返信いたします。
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＊ 3名集まれば別の日にちに開催致します。ぜひご相談ください
＊ 料金は3500円（食材費込み）
＊ 人数は3-5名１教室
＊ 言葉： 日本語 レシピ付
＊ 待ち合わせ場所 阪急線南千里駅改札（大阪府吹田市）
＊ クラス開催場所 香港人キャーフィさんのおうち
