Daffodil Foodsは、イギリスのリン半島のネフィン近郊に拠点を置く乳製品のブランドです。このダッフォディルのクロテッドクリームは欧州連合やウェールズ政府が販売をサポートしているほど 品質の高い商品です。ようやく日本にも2021年から輸出が開始されま…

朝食に軽食に、カフェで買える定番のアメリカンスコーンです。コーヒーショップの定番でもあります！ 今回はなんとミニスコーン３つ入り！アメリカンスコーンの特徴はほんのりザクザクっとして、よく膨らんでいること。ちづるさんは６日、７日、日曜日１４時…

サチさんが作るＮＹスタイルのレモンバー甘酸っぱい２層の焼き菓子です。紅茶が恋しくなるそんな愛らしいデザートです。サチさんは３月６日、日曜日１４時頃、お店で皆さんをお待ちしておりますぜひ遊びに来てください！手間暇かけた本物の味をお届けします…

サチさんが作るＮＹスタイルのキャロットケーキ前回人気を呼んで大ヒットしたあのキャロットケーキが食べやすいカップケーキスタイルで登場！人参をたっぷりと削り、ひとつずつ丁寧に焼き上げました。手間暇かけた本物の味をお届けします。 わたしたちが伝え…

ホセさんが作るスペインのポルボロンほろほろの食感は根気よく低温でゆっくり ゆっくり小麦粉を煎るところから始まる色づいたら冷まし、冷やしておいたラードやアーモンドの粉と合わせるまさに『時間を食べるお菓子』。手間暇かけた本物の味をお届けします。…

ジャニタさんの販売品です。そうそうジャニタさんこの冬のお休み期間の間に調理師の免許を取得しました！是非春にスタートする料理教室で「おめでとう！」といって声をかけてあげてくださいね。香港は世界の交差点。目まぐるしく文化が行き来しています。老…

一流の経歴を持つ英国出身のアイバンシェフ（千葉県在住）が英国小麦粉１００パーセントを使用して、その日の朝、焼き上げます [朝焼きスコーン（プレーン・スペルト）]日本ではなかなか実現しにくい英国本場の味をお届けします。 英国産の小麦粉だけを使用…

池袋に住む台湾料理教室陳さんより「台湾の酒粕を使った温かいデザート」 酒譲湯圓（ジュウニャンタンユェン）レシピはこちらから ↓ https://kireinotes.com/world_recipe_09/台湾料理教室を営んでいる陳先生山の上ホテルなど一流ホテルの中華料理部門やご自…

池袋に住む台湾料理教室陳さんより「ふわふわ鶏ごはん」 今日のご飯にいかがですか？鶏肉ごはん（雞絲飯）レシピはこちらから ↓ https://kireinotes.com/world_recipe_09/台湾料理教室を営んでいる陳先生山の上ホテルなど一流ホテルの中華料理部門やご自身の…

池袋に住む台湾料理教室陳さんより「切り干し大根のオムレツのレシピ」が届きました（菜脯蛋）レシピはこちらから ↓ https://kireinotes.com/world_recipe_09/切り干し大根はこちらで買えますよ↓ ↓https://item.rakuten.co.jp/taiwankitchenlin/food001/台湾…

トルコのお母さんギュルさんが（千葉県在住）が 皮から手作りした [バクラヴァ]本場トルコではバクラヴァを自宅で手作りする人がどんどん減っているそうです。 わたしたちが伝えたいのは 本物の味を伝承していくこと２０２２年３月６日（日）１４：００－ 限…

沖縄の琉球料理は時間をいただくもの。ラフテーを作るのに二日間かかります。三枚肉の下茹でに1日、味付けに1日。(味付け後、冷やして浮いてきたラードを取り除くと上品な味わいになります。)琉球料理のお店の廃業が続くのは、手間が一般的な料理の2倍かかる…

昨年の夏、転勤でフランスに戻ったターニャさん。ふとしたきっかけでニキズキッチンを知り 「わたしも仲間に入りたい！」とドアをノックしてくれました。 （”和田倉”でお別れをしました。いつも心に寄り添ってくれたターニャさん）昨年まで「日本に家を建て…

ニキズキッチンですが「不織布マスク」以外のものをご着用の方はご参加できません。皆様にとって安全なマスクの着用方法をこちらに記載いたします。通常のマスクですと、どうしても隙間が出てきてしまいます。おススメはＪＮ９５やＫＮ９５などの４層以上の…

日本橋三越 英国展 ２０２２年１月２２日（土）～２４日（月）に出店いたします朝１０：００～夜１９：００まで最終日２４日は夜１８：００まで「ニキズ・ベーキングパーティ」各お菓子共に限定数２０～５０個です。是非皆様のお越しをお待ちしております。…

写真は参宮橋でアメリカ料理教室を開いている、さちさんの「自宅図書館」です。本は定期的に入れ替えているそうです。さて自宅図書館の仕組みですが本の貸し出しは行っておりません。その場で読めるものを集めています。せっかくなので図書館を見学してみま…

写真は東神奈川のウズベキスタンのディーリャさんの自宅図書館です。「まだまだ本は少ないですが帰国のたびに買い集め本を増やしていきたいです。」とディーリャさん。AMAZONでは手に入らない現地の言葉で書かれた本や珍しく古い本など先生たちが集めた「自…

みなさんこんにちは 新年あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。今日はウズべキスタンのお話です。中央アジアにあるウズベキスタンは１９９１年までソ連でした。この地図は１９９１年のソ連崩壊によってソ連から独立した国…

今年もあと少し、早いもので明日は大晦日です。みなさん年始年末はどのようにお過ごしになりますか？もしちょっと時間がある！といった方にお勧めなのがこちら ↓ ↓ ↓アラビア語の長渡陽一先生が１０年以上前にNHKラジオで教えてくださったアラビア語講座 ア…

セルビア大使館そして大使館秘書ティヤナさんからいくつかお知らせがあります。 ①日本初！セルビアの家庭料理がレトルト食品になりました。来年2022年はセルビアと日本友好関係140周年です。 今月セルビアの家庭料理『ムチュカリッツァ』が松原食品からレト…

「関東のひとつ残し」世界編お皿の上に一つだけお料理を残す風習『関東のひとつ残し』。モロッコやコロンビアも日本と同じように相手への気遣いとして『関東のひとつ残し』と同じ習慣があります。反対にフランスやオーストリアは『残さず食べること』が食事…

「関東のひとつ残し」 日本編これも文化のちがい？ Is this a different culture?"Last bite leftover"Quite often in classes or when you go out drinking, there is one last bite left on the table.No offense to your cooking,this is typical in Japa…

歯が欠け、指の皮がはがれるほど硬い中国のパン「槓子頭（ガンツートウ）」 池袋で台湾料理教室を開いている陳さんが手作りをした 台湾の硬いパン『槓子頭（ガンツートウ）』を見せてくれました。 パンのに上に打ってあるスタンプも手作りです。 「お母さん…

ウズベキスタンの焼物が日本に登場。美しい模様と爽やかブルーこれはアートですね。誰もがウズベキスタンへ行ったら必ず買ってくる代表的なお土産「リシタン焼物」がやって来ました。数百年ずっと歴史を持ち一つ一つが職人の手書きです。11月の末まで栃木県…

沖縄には２８種類の島野菜と呼ばれる伝統野菜があります。 春から秋にかけては葉の裏が鮮やかな紫色のハンダマー（写真）、夏場はゴーヤやシブイ（冬瓜） 冬は島ニンジンやシマナー と旬により収穫される野菜が異なります。 ところで沖縄の食文化とベトナム…

沖縄には「ぬちすぐい」という言葉があります。この、「ぬちぐすい」とは命（ぬち）の薬（すぐい）という意味です。元気がたくさんでるお料理や、伝統野菜をつかって体を大切にする美味しいお料理を総称してあらわしますが、中でも「島野菜」はとても重要で…

ドイツに住むアントニアさんからハロウィンパーティのご案内です１０月３１日 October 31 from 6-9 pm日本語の無料パーティです。ドイツの可愛いハロウィンのお菓子やお料理を作って楽しみましょう大人の方も、お子さんもご参加大歓迎です☆詳細説明レシピ等…

ポーランドのドミニカさんが上野のレストランでポーランド料理をふるまうそうです10 / 29 ( 金）Open : 6 pm to 9 pm (L.O. 8 pm)場所Route Table 2F : Ueno東京都台東区東上野4-14-3(JR / Metro) 上野駅徒歩3分５５００円から前菜からデザートまでお楽しみ…

＜パプリカパウダーの特徴＞●味や風味が穏やかなため、大量に投入しても料理の味を損なわないと言れている 驚くべきことにスペインの数千年の美食文化の中でパプリカパウダーが登場したのは比較的、最近です。 スペインの料理の多くは角が取れたマイルドな味…