タイトル Knit Hygge 2010 第1回 ハンドニット展示販売会 「９月８日から９月１３日まで吉祥寺でソホンと仲間たちの手編み物展示会です。 ソホン(台湾料理教室）は毎日当番です。皆様見に来てください。 日時・場所 期間：2010.9.8(水) ~ 9.13(月) 時間：12:…

連載第一回：世界のお菓子【コロンビア～マンジャブランコ】 | ニキズキッチン英語料理教室「コロンビアでは クリスマスはレモンを食べるのよ。作るのにとっても時間がかかるの。それはそれは想像のつかないくらい。」そういってカミラさんがキッチンの奥か…

シンガポールのサゴはヤシのシュガーとパンダンリーフの甘い黒蜜とココナッツのやわらかなソースのダブルソースでいただく南国のデザートです。材料もシンプルで作りやすいです。●材料 (5つ分）材料A*ココナッツミルク１/2缶*塩 小さじ1/4 *砂糖 大さじ1/2 …

実はniki's kitchenの最速短で先生のお引っ越しが決まりましたシンガポールのルスさんがアメリカにもどられるので8月が最後になります。ルスさんは実は私の家族の英語の先生をしてくださっていました。すこしずつ打ち解けていく間にお料理が大好きだというこ…

エンターブレイン社さん「旅する料理教室」が出版されました世界１５か国あるうちの１０か国の国のレシピをNIKI'Sの先生のものです１３６５円アマゾンに現在在庫がありますアマゾンで旅する料理教室を購入するオールカラーで大変綺麗な本です☆ベトナムカレン…

９月にちょうど１０周年。ちょうどこの時期伊勢丹新宿本店とのコラボレーションがあります。9/8水曜日～9/14火曜日まで10：30-8：00まで（ラストオーダーは7時）モロッコ料理のマリカ先生のレシピが地下食品売り場にあるKitchen stageで食べることができます…

韓国のチヨンちゃん（パークちゃん）の引っ越しが終了しました。ということでトコトコ撮影をしにいってきました。パークちゃんといえばコーラ。コーラの瓶くんたちは元気にしているでしょうか。パークちゃんの新しいお家は「渋谷神宮前郵便局」というところ…

新月の日は夜になると のそのそとヤドカリや蟹が山からあふれ出る。知念さん（犬の名前）が歯固めの為に野山から取ってきたヤドカリ沖縄に来て なんとなく人としゃべりたくなったり沖縄の話を聞きたくなったら 冬の水納島か 夏の瀬底島の瀬底庵がおすすめカ…

サンフランシスコへお引っ越しをされるカレンさんのお別れ会が無事終了しましたみなさん 幹事さん ありがとうございましたお別れ会の場所は横浜 伊勢丹の中にある「過門香」というお店でおこないました通常レストランでのお食事というとパーティメニューがき…

2006年ロサンゼルスに１軒のフローズンヨーグルトのお店ができました。その名も「yogurtland (ヨーグルトランド）」お店が生まれてから４年で７２軒まで広がったそうですアメリカの大学生を中心に大人気を博しています。カフェでお茶をする感覚からヨーグル…

沖縄に行く話の流れから下記の情報を入手石垣島ラー油でお馴染みの 石垣島「辺銀食堂」が那覇に支店を出して そこにいくと入手困難の石垣島ラー油が手に入るのよ ということでここがそのコペンギン食堂。草木雑貨屋系のかわいらしい女の人３人で切り盛り。お…

ルスさんのキッチンです７.８月で行うニョニャのチキンカレー。かつての交易時代にシンガポールにわたった中国のお金持ちの奥様が生み出したコスモポリタン的なカレー。でどこがコスモポリタンかというと、ぐつぐつとゆで卵と骨付きチキンをニョニャのカレー…

さて山形から届いた大量のアーティチョーク。これはどのように料理されていったのでしょう。hiraさんから素敵なエッセイが届きました。実は西洋では比較的ポピュラーな野菜ですがアーティチョークは日本でとても育ちにくいため今まで輸入品に限られてきまし…

ロバートの7月のクラスでは、アーティチョークを使った鯛のパピヨットをご紹介しています。肉や魚を香味野菜と一緒に紙で包み蒸焼きにするこの料理、素材の持つさまざまな旨みを逃がすことなく味わうことができ、生徒さんにも大変好評です。この料理の主役は…

HIRAさんからお楽しみのロバートのエッセイが届きました。みなさんはトリッパを食べたことはありますか？わたしは初めて食べたのは１年前です。場所はルスさんのお別れ会でいった横浜のバルセロナ風レストランバル 「エル ニョスキ」。ここはクラスで出会っ…

７月１３日火曜日発売の週刊誌AERAにカラー１ページでNiki's kitchenの記事とが掲載されます取材はデンマーク料理教室キアさんの教室で行われました！ご協力をいただいた皆さん本当にありがとうございました

キアさんはこの夏まで先生をしてくださっていたチェビスさんから紹介されたソウルフードの先生です。はじめて電話があったときにチェビスさんが今まで教えてくれたお料理とかぶると難しいから、まずはお料理を実際に作ってくれないでしょうか？とおねがいし…

８月に行うシェフロバートとマタヒチバニラの饗宴「最高のフレーバー タヒチ・バニラをコースで楽しむ 」で使用しますマタヒチマビラの資料が届きましたので、公開いたします。************************************日本でタヒチ産「マタヒチバニラ」を使っ…

シンガポールのルスさんの初めてのパーティが無事に終了しました。いつもは初回アンケートをとっているのですが、今回はそれを送るより先に、みなさんすごく楽しんでいただけたようで、その日のうちにすぐに何通か楽しかったよメールが届いて本当にに本当に…

さて、ラムとソカダンスとカリブのカレーに魅かれ東京に住むキュートなトリニダード・トバゴの人に会いに行ってきた。http://tokyotrinbago.blogspot.com/トリニダード トバコといのはカリブ海に浮かぶ小さな島国の名前。南米大陸にあるベネズエラとは６キロ…

東洋人と西洋人の違いその１http://www.youtube.com/watch?v=9HBbP5BdrTw&feature=related東洋人と西洋人の違いその２http://www.youtube.com/watch?v=JDWrvXszAAI&feature=related私は動物は東洋、風船も東洋、花は西洋でした....あなたは？

K-SWEETSさんからエッセイをいただきました。ジャックといえば「癒さない系」の代表。音楽に例えならコルサコフの「熊蜂の飛行」http://www.youtube.com/watch?v=sFVdl84nuww映画のキャラクターにたとえるなら崖の上のポニョに出てくるポニョのお父さんフジ…

予告～「ヤンさんと行く～韓国・食材探しの旅～」 11月15日（月）～11月18日（木）の3泊4日料金：69000円 サーチャージ・航空税別途5600円がかかります 旅行保険を含みます 全ての旅行の移動は専用バス 3泊のホテル代を含みます 現地ソウル現地からツアーに…

Hiraさんがロバートのエッセイを寄せてくれました。さて皆さん、Niki's kitchenにはシェフの教室と家庭料理の２種類があるのをご存知でしたか？シェフと家庭料理は同じお料理でも食べる人が違うため、全くもとめられていることが変わります。シェフは「味」…

5月にイーバンク銀行が楽天銀行に名称が変わりました銀行、コンビニの各システムがまちまちのため 色々ご迷惑をおかけしております本日2010/5/17現在のATMの対応状況をお知らせいたします●セブンイレブン 振り込み可能楽天銀行に変更済み●みずほ銀行 イーバ…

クラスを続けてもうすぐ１０年。最初の１年は１人でやりましたが、徐々に増えて一緒に運営してくれているスタッフが男女含め１３名になりました。男女ちょうど半々位。一番長い人は９年、二番目に長い人は６年。その逆で２番目に短い人は１年 最近手伝ってく…

六本木に住むアメリカのロビンさんに会いに行ってきました。ロビンさんの新しい部屋。まるでホテルのスイートルームみたい。すごいすごい素敵でした。「このインテリアはロビンさんが考えたの？」と聞くと、「そうよ。まず全部の家具のサイズを測って机と同…

続いて教えてくださったのがチポトレポロ（チキンのチポトレ味）です。こちらもいかにもメキシコらしいお料理でした。フラワートルティーヤをカップの形にセルクルで成型してからオーブンで焼きますするとこんなカップができあがります。このカップの底にキ…

ガラケー。世界標準から逸脱して日本独自の進化を遂げた携帯電話の総称。98とかBETAもお仲間。独自に進化を遂げるカルチャーを日本では「ガラパゴス化」携帯はガラパゴス、略してガラケーとよんでいる。日本人に合わせて細かく小さく機能いっぱいに作りこん…

■出汁を取るために使う唐辛子「チレ パッシージャ」ところで皆さんは「チレ・パシージャ」をご存知ですか？メキシコにある乾燥唐辛子です。メキシコでは出汁を取るために使われています。メキシコでは出汁を取るために使われています。唐辛子で出汁を取るっ…